Ღირგვულიდან ბარამდე: შოკოლადის შემცირების მაशინების ევოლუცია

Გosta უყვართ ჩოკოლადის? გეცნობია, როგორ წარმოადგენენ ჩოკოლადს? მოგცემთ ყველაფერს შესახებ. ვისწავლით ჩოკოლადის წარმოების მაშინებზე და იხ განვითარებაზე წლების განმავლობაში. ეს ჩოკოლადის მზადების მაშინი გვეხმარეს იმ დამსახურებლივ ჩოკოლადის ბარათების სასტიკაში, რომლებიც ვიცით და უყვართ დღეს.

Ჩოკოლადის წარმოების მაშინების ისტორია:

Განიხილეთ, ჩოკოლადი ძალიან, ძალიან ძველია? ყველაფერი დაიწყო ძველ მაიასა და აზტეკებთან. ისინი იყვნენ პირველი ადამიანები, რომლებმაც ჩოკოლადი გადაარქვეს და შეაჭამეს. ეს პირველი ჩოკოლადის მიყურავები კაკაოს ბადეები დაჭრინა ღირებულში და შემარგალეს წყალთან, რათა შექმნას სამსულო სასმელი, რომელიც არ იყო მწვანე, როგორც ჩვენ ჩოკოლადს ჩავთვალოთ. მხოლოდ 1700-ებში დაინახა, რომ... ჩოკოლადის წარმოების მაशინა შექმნილი იყო, რაც ჩოკოლადის წარმოებას უფრო სწრაფად და სახელმწიფოდ გახდინა.

Ახალი მაशინები და ჩოკოლადის წარმოება

Ჩოკოლადი ყველა მეტი განსაზიდული გახდა და ჩვენ საჭირო გვაქვს უკეთესი ვარიანტები, რომ მას სწრაფად შევქმნათ. ეს შედგა უკეთ მაშინების გამომწვევაში ჩოკოლადის დამუშავებისთვის. ისინი... ჩოკოლადის წარმოების მაशინა განსხვავებული იყო იმით, რომ შეძლებდნენ კოკოას ღირებულად და ეფექტურად დაჭრა, ვიდრე რაც ადამიანებმა ხელით განხორციელებდნენ. რезультатად, ჩოკოლადი გახდა უფრო სიური და გლანტი. ამასთანავე, ჩოკოლადის სapore იყო უფრო კარგი.

Ღირივიდან ბარამდე: ჩოკოლადის წარმოების ევოლუცია

Მაშინები, რომლებიც მათ წარმოებდნენ, წელი შემდეგ წელს გაუმჯობეს. 1800-ებში გამოინვენტეს კონჩინგის მაშინა, რომელიც იყო ძალიან მნიშვნელოვანი მაშინე. ეს მაშინა გახდა ჩოკოლადი უფრო კარგი სapore-ით, რადგან მას ძალიან კარგად მიშენებდა და გახდა უფრო სიური. შემდეგ, 1900-ებში ჩვენ გამოვინვენტეთ კიდევ ერთი კარგი მაშინა, რომელსაც უწოდებენ ტემპერინგის მაშინა. ეს მაშინა შესაძლებლობას გაძლევდა ჩოკოლადის წარმოებლებს უფრო კარგად მართავინა ჩოკოლადის გამოსაყვანად. თითოეული მაშინის გამოყენებით, ჩვენ მივიღეთ რამე, რომელიც უფრო ახალგაზრდული და საყვარელი ჩოკოლადის მსგავსია.

Როგორ გადაქცეს ჩოკოლადი სამოდერნო მაშინების გამოყენებით:

Ბიზნესის მოწყობაში გამოყენებული ტექნოლოგიების უახლესი ინოვაციები ძირითადად გაიარეს ჩოკოლადის წარმოება. სოფისტიკირებული ჩოკოლადის წარმოების მაशინების გამოყენებით, ჩოკოლადის წარმოებლები შეძლებენ დიდი რაოდენობის მაღალ ხარისხის ჩოკოლადის წარმოება მარტივად უფრო სწრაფად, ვიდრე ნებისმიერი წინა პერიოდი. ახლა ჩოკოლადი ასახლებს და ეს საპირისპირო დარბაზი ხელმისაწვდომად გააკეთა მსოფლიო მთავარ ნაწილებში. დღეს ბანკები სავსეა განსხვავებული ჩოკოლადის სორტი. არსებობს სასიამოვნო და გაუმჯობეს კომბინაციები, როგორიცაა მუქი ჩოკოლადი ზღვის სალით ან ნათელი ჩოკოლადი კარამელით.

Კაკაო ბადრიდან ჩოკოლადის ბლოკებამდე:

Ყველაფერი იწყება კაკაოს ბადეთით. კაკაოს განტოლი შემდგომად წარმოქმნის კაკაოს ბადეებს. ისინი გადიან რამდენიმე პროცესით, რათა ხდეს ჩვენ მივიღოთ იმ ჩოკოლადი, რომელსაც ვჭამთ. პირველი: ბადეები ფერმენტირებულია, რათა გამართლონ მათი ძალიან გამოსახული 适味. შემდეგ ისინი გამოი *</p> დიდები, ჩვეულებრივ ფერმენტირებულია და გართულია, რათა განვითაროს ჩოკოლადის მეტი სapore. შემდეგი ეტაპი შემდგომად შეიცავს ბადეების გამოსახულებას, ანუ მათ განსხვავებას მათი გარე ქიდებიდან. რაც დარჩება, ის არის კაკაოს ნიბ-ები, ბადის ნაწილები და ნაწილი. ეს ნიბ-ები გადაიჭრებიან სიმღერით მასაში, რომელსაც უწოდებენ ჩოკოლადის ლიკერს. მეორე ტიპის ჩოკოლადის ლიკერი შემდგომად გადაიტანება დამატებით პროცესингად ჩოკოლადის მანქანებში, რათა მივიღოთ იმ მარტივი, სიყვარული ჩოკოლადი, რომელიც ჩვენ ვიცით და ვიყენებთ ჩვენს საყვარელ ჩოკოლადის ბარებში.