EN
Ljubite čokolado? Ste vedeli, kako se čokolada dela? Pustite me, da vam to vse povedam. Bomo se naučili o strojih za delo čokolade in njihovi evoluciji skozi leta. Ti aparat za izdelavo čokolade nam je pomagali uživati v čudovitih čokoladnih plesnicah, ki jih poznajmo in ljubimo danes.
Zgodovina strojev za delo čokolade:
Ali ste vedeli, da je čokolada resnično, resnično stara? Vse je pričelo z drevnimi Maji in Azeki. Oni so bili prvi ljudje, ki so jalovijo in jedli čokolado. Ti primitivni entuzijasti čokolade so razmicali kakaonske seme v meso. Nato so to pasto zmešali z vodo, da so pripravili gorčo pijačo. Ljudem je ta piča zadala po sebi, razen tega, da ni bila sladka, kot je čokolada, s katero običajno povežemo besedo. Prvič do leta 1700, kar je bilo dolgo kasneje, niso bile čokoladna izdelovalna mašina izumljene, ki so pripravo čokolade omogočile hitrejše in ugodnejše.
Nove mašine in proizvodnja čokolade
Čokolada je postajala vedno bolj želena, in potrebujemo boljše možnosti za njeno hitro izdelavo. Pa, to je rezultiralo v izumitvi boljših strojev za obdelavo čokolade. Ti stroj za proizvodnjo čokolade so bili sposobni drobiti kakaovske bobne hitreje in učinkoviteje kot ljudje ročno. V skladu s tem je čokolada postala kremljastejša in glajša. Čokolada je tudi zelo bolje okusila.
Od bobna do tablete: Evolucija pridelave čokolade
Stroji, ki so jih proizvajali, so leta po letu izboljševali. V 1800-ih je bil izumen stroj za končanje, kar je bil zelo pomemben stroj. Ta stroj je činil čokolado še boljše okusno, saj jo je tako dobro mešal in naredil gladkijo. Nato, v 1900-ih smo izumili še en presodosten stroj, imenovan temperiranje stroj. Ta stroj je omogočil proizvajalcem čokolade boljšo nadzorovanje načina, kako se čokolada zakrpeva. Z vsakim strojem smo dobili nekaj, ki se bolj približuje čokoladi, ki jo poznajemo in ljubimo danes.
Kako so moderne stroje transformirale čokolado:
Nedavne inovacije v tehnologiji so temeljito spremenile proizvodnjo čokolade. Z uporabo sofisticiranih strojev za delo z čokolado lahko proizvajalci čokolade generirajo velike količine visoke kakovosti čokolade mnogo hitreje kot kdaj koli prej. Sedaj je čokolada tudi cenejša, in ta pekarna je omogočila, da je ta sladkica na voljo ljudem po vsem svetu. Danes so v trgovinah polne različnih vrst čokolade. Obstajajo veseljive in izvajajoče kombinacije, kot je temna čokolada s soleno soljo ali mlečna čokolada s karamelom.
Kakavove pasice v čokoladne šalice:
Vse začne z kakaovim seme. Kakaov drevesa proizvaja kakaovska seme. Ti gredo skozi več procesov, da postanejo čokolada, ki jo potrošimo. Ena: Seme so ferментirana, kar poudarja njihov globok okus. Nato jih sušijo, običajno fermentirajo in pečo, da se še več razvije čokoladni okus. Naslednji korak vključuje očiščevanje semen, oziroma jih ločevanje od njihovih zunanjih slupkov. Kar ostane, so kakaovski nibi, kosi in kosulci semena. Te nibi so drobno zmote v debelo pasto, imenovano čokoladna tečaj. Drugi tip čokoladne tečaji je še naprej obdelan v strojih za izdelavo čokolade v bogato, lepo čokolado, ki jo poznamo in jo uporabljamo za pripravo naših priljubljenih čokoladnih črepk.